上海无铝油条膨松剂|五丰生物|安棋无铝油条膨松剂

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想必大家都吃过油条,因为油条是我国传统的大众化食品之一,那大家知不知道泡打粉是炸制油条的主要添加剂,要想炸出优质的油条,就需要重视泡打粉的选用。 目前市场上炸油条使用的泡打粉是以明矾为主要成分的膨松剂,使用这种泡打粉很容易造成所加工的食品中的铝含量超标。随着人们生活水平的提高,大家都在关注自己的饮食安全,食品安全成了媒体和公众重点关注的话题。五丰认为:凡是使用泡打粉的企业和个人,应对泡打粉的使用予以重视,在加工食品时,应尽量避免使用传统泡打粉而造成铝超标。若因铝超标而被执法部门查处,肯定会严重影响企业的正常经营。 五丰无铝油条膨松剂选料上乘,加工精细,产气效率高,用量比普通泡打粉少1/3, 而且炸出的油条个头大,结构蓬松、表皮的色泽金黄、诱人,没有碱涩苦味,节省用油,可以为您创造更大的经济效益。 欢迎选购五丰牌无铝油条蓬松剂! 炸油条应该选用什么面粉? 建议炸油条选用中低筋面粉,尽量不要选用高筋粉,中低筋面粉属于普通面粉,价格相对高筋粉比较低廉,而且可以满足炸油条需要,相反用高筋面粉炸油条,常常会造成油条不起个,而且口感不酥脆。 另外,对于油条铺来讲,建议不要选用单一品牌面粉,要选择2-3家的中低筋面粉搭配使用,这样基本上就可以保证所用面粉质量的问题。道理很简单,即使一个面粉某一指标出现问题,这种搭配的均一性,也不会影响炸油的效果。 对炸油条的面粉的品质的要求: 通常炸油条我们要求用中筋或中筋偏低面粉,就是我们通常所说的特二粉或者特制粉。 比较适合炸油条面粉的主要技术指标:湿面筋含量为26-28%,面筋质量要求在40-60%左右,稳定时间要求在2-3min,拉伸高度建议在200BU以下。