菜干|白菜干|韶关菜干产地直销山里人家特产

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  东莞市常平山里人家食品店
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  15975552912
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  罗威龙
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  广东省东莞市常平镇板石南埔村一街1号山里人家店

  韶关菜干是白菜晒干而成的。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名,仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤,是岭南地区尤为广州珠三角地区的汉族民间饮食习俗。

  爱生活,爱家人,爱自己,必懂健康养生之道,山里人家特产店,是韶关白菜干产地直销的代言人,实惠的价格,买到营养价值更高,养生功效更好的白菜干!只卖给实货的你~~ 

白菜干的功效与作用:

现代营养学认为它含粗纤维,可溶性蛋白、脂肪油、多种维生素,能养心调血,除烦止渴有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。

如何挑选白菜干:

应选取叶梗肥厚的白菜品种,这样得菜率才会比较高,同时固形物与糖分相对高的品种、挑去烂菜及病虫。

白菜干的制作技巧:

100℃沸水中进行热烫2~3分钟,在热烫水中加入少量小苏打,使热烫水呈微碱性。可用自然干燥法,即用太阳晒干,需时间过长,质量不保证,采用热风干燥,优点是时间短品质好,在65~70℃下含水量12~13%。刚出炉的白菜干由于含水量低而且不大均匀如立即进行包装,造成破碎率高,要经过回软阶段,即在室温下自然放置或加以覆盖2~3天后才能进行下一工序。挑选分级包装。为了减少干制品体积,应进行整理分级和压缩然后进入包装工序,应进行密封包装,以免吸潮。

白菜干的保存方法:干制品贮存应符合低温低湿环境条件。

白菜干的食用禁忌:甲减病人。

白菜干的适合体质:一般人群。