腊肠节能烘干设备供应厂家直销

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东莞市耐朗节能科技有限公司
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公司类型:个体经营

经营模式:生产加工

所在地:广东省 东莞市

最新产品进入商铺

商品详情联系方式

  • 保质期:
    5-8年
  • 产品产地:
    东莞
  • 产品规格:
    NN-KRK-10P
  • 原料:
    不锈钢
  • 输入功率:
    10
  • 烘干量:
    1000
  • 烘干时间:
    33-48

产品介绍产品参数联系信息

广东腊肠烘干设备、腊肠烘干设备厂家一直是客户和我们为关心和关注的问题,为了更好的解决客户和厂家的这些问题,我们向您推荐我公司作为您和您的客户合作的对象,接下来我就来给大家介绍介绍有关腊肠烘干设备的相关情况:一、腊味简介

腊味包含很广,常见的有腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭、腊鸡、腊豆干等、其实,腊味的含义远远不仅这些,很多东西都可以用来做腊味。

现在腊味的又很广,湖南腊味、广式腊味、四川腊味,几乎每个地方都有适合本地口味的腊味。其中,广式腊味、湖南腊味、四川腊味是整个腊味中的主流。

腊味的大致做法是把瘦肉适中的猪肉(也可以是其它的肉、鸡鱼肉蛋鸭等)切条或者剁碎,用其它的一些辅料腌制大约十几分钟,然后把肉灌进干肠衣去,用筷子头压实,然后制成一段一段的,进行晒干或者烘干即可。一般来说,是在刮北风的大晴天晒的腊味,机秋冬腊味。

二、腊味烘干工艺

腊肠的质量好坏除了与腊肠的配料工艺有关系外,更主要取决于腊肠的烘干工艺。腊肠烘干过程不仅要去除水分,还会影响腊肠的色、味、形等感官指标。热泵烘干工艺主要分为三个阶段:

1、等速干燥阶段

   历时5到6个小时,在物料装入烘干房后两小时内,温度升到60到65度,不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程,控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间

后,调节温度到45到50度,湿度控制在50%到55%的范围之内。

2、减速干燥阶段

  发色期和收缩定型期的控制,温度控制在52到54度,湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果好。

3、干燥阶段

  这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到60到62度,烘干时间控制在10到12个小时,相对湿度控制在38%左右。腊肠终烘干湿度控制在17%一下。

三、我公司腊味烘干系统的优势:

1、可以有效地保证被烘干物料的物理和化学特性及烘干物料的质量。

2、烘干过程温度分布均匀,湿度可以自动控制。

3、安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。

4、烘干过程能耗低,有效地减少运行成本。

5、通用性强,减少了投资费用的同时,提高了设备的利用率和有效使用率。

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