近迷恋上了另一款咖啡过滤布--法兰绒咖啡滤布。
这款比传统的滤布要好用一些,因为有手柄。使用后的效果也不一样。适用于闷煮。
有三部分组成:实木手柄,不锈钢丝圈,法兰绒滤袋。
冲泡时一定要顺时针倒水才能发挥它的妙处。
法兰绒布一共有两面,一面是绒,另一面是棉。经常有人说,到底哪一面才是正面其实对于法兰绒滴滤来说,并没有正反面一说,两面都能用于萃取的。尽管当你棉面朝外的时候,缝线会外露,似乎是装反了一样,但并没有说这样不能滴滤哦。相反不同面的滴滤方式,冲煮出的咖啡风味也会略有不同,都可以尝试来玩玩。
关于清洁:法兰绒滤布必须放在净水中冷藏保管,而非是每次使用清洗干净静置晾干存放。过去我一直以为应该是后者才是正确的保存方式,晾干不是才能防止霉变吗岂知是大错特错啦。
因为绒布如果晾干的话,其特殊的纤维组织会受到使得法兰绒滤布滴滤出的咖啡风味也会受到影响。放入净水中保存,而且需要每天都更换水,并要放入冰箱冷藏存放,这样才能确保卫生,且可以适度延长你的法兰绒使用寿命。
新使用的滤布是需要先煮沸过后再放入冷水中浸泡,拧干后再使用。每次滴滤完毕要记得及时清洗和充分的浸泡,而且存放的水尽量用纯净水而非自来水,不然会起水垢将布料堵塞。同时为了防止异味的产生,不要用干燥的滤布直接冲泡,使用前用温水冲洗拧干后再用,这个逻辑和充分浸润打湿滤纸是一样的,为的也是去除异味。
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