由于时代在进步,酿酒行业的不断进行技术革新,制造了新型的酿酒设备,唐三镜酿酒设备上提高了蒸酒质量、产量。实践告诉我们“增香靠发酵,提香靠设备”,一窖发酵良好的酒醅如果不配以优质的设备,不一定能满意地将其香味物质蒸馏于酒中,不能真实地反映其结果,甚至会产生“丰产不丰收”的后果。改进后的新工艺酿酒设备具有以下4个特点: 1. 冷却面积增大。 2. 酒气容积系数增大,存留时间较长,蒸煮锅内气压降低,温度降低。 3. 设备密封性好,散热能力强。 4. 设有压力表、温度计,便于测温控压。
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