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郑州市二七北京饭庄厨师职业培训学校
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刘少生
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河南郑州市辖区郑州市陇海中路88号北京饭庄
实现餐饮业发展目标的重点 为了实现我国餐饮业发展目标,加快全面建设小康社会的进程,完善餐饮市场供给体系,开拓大众化餐饮市场,要着重在以下几个方面下工夫。 1、正餐的发展 “民以食为天”,一日三餐必不可少;同时随着我国改革开发的深入,社会主义市场经济体制的建立,商务活动的开展,高层次消费的增加,饮食与社交相互结合的正餐消费仍然具有很大的市场。因此,要从中国极为丰富的美食文化中吸取精华,特别是要珍惜老/字号这块金字招牌,“倚老卖老”,作好品牌和特色的文章,采用现代经营管理模式、重构经营战略、拓宽经营思路,办好质量可靠、物美价廉、服务一/流、适合大众口味的人民满意的正餐。正餐是不可替代的,它的发展仍是我国餐饮业发展的重点之一。 2、早餐的发展 早餐市场虽然已经得到了一定的发展,吃早点难的问题也已基本上得到缓解,但目前要重点解决早餐市场中存在的卫生差、质量差、环境差和网点不稳定方面的问题,使城镇居民能走出家门,吃上放心满意的早餐,这仍是餐饮业需要解决的问题。早点品种少,经营比重也不大,但却切实事关千家万户的生活,要把它提到为民办实事的高度来认识。要加强对早点市场的监督与管理,通过制定有关的标准制度,引导和培育早点市场走向规范化。同时,国有餐饮企业要参与并发挥示范作用,不是简单重复以前的作法,应借鉴上海等地的经验,从一个新的经济增长点的角度来判断,运用新观念、新起点、新机制、新办法来实现新增长,走规范化、集约化的路子,统一规划,集中配送,连锁经营,降低成本。 厨师资格证书有什么用 1、针对国家实施厨师持证上岗和社会福利补贴。 也就是2014年5月1日后所有的技能学校和培训班都不能跳级考试,5月1日前在任何学校考证,没有初级中级都可以跳级直接考高级,现在不论你从业多少年考证必须从初级开始,总之现在考证越来越严。 2、为出国提供便利。 有出国意向的厨友劲量提前办理职业资格证书,现在还不办理,那可真就完了,按照出国厨师证要求要达到高级或者技师(在国外很认这个证书,技师相当国家工程师一样)往后办理到高级需要4年,技师需要7年,为什么需要这么长时间?是需要逐级一级一级考不能跳级,我给大家简单说说,从初级开始办理、初级考到手过两年才能考中级、中级考到手过两年才能高级、高级考到手过3年才能考技师,中间不耽误时间,每次考试都能过,你也得等最少4年,不知道那时你外国的老板等的了吗? 中国餐馆在国外十分受欢迎,尤其是在美国,华人华侨们当地的饮食习惯都带到了国外生活的地方,逐渐形成美国饮食的特色。北京饭庄烹饪学校为大家整理了中国餐馆在美国为什么受欢迎的文章,欢迎阅读! 在美国,不仅各国风味菜看俱全,各州亦有其特色。如宾夕法尼亚州的飞禽肉馅饼、东北部的蛤肉杂烩、西南部的烤肉排骨、路易斯安那州的秋葵英浓汤、南部的烤玉米粒等都久负盛名。 遍布美国城乡市镇的大小餐馆,有希腊、瑞士风味的,也有法国风味的、意大利风味的,还有不少是中国风味的。意大利的通心思和烘馅饼、墨西哥的豆肉、中国的炒面、德国的羊肉片、印度的咖喱饭菜、欧洲的干贝和面饼、匈牙利的蒸肉以及数不胜数的其他美味佳肴,如今已成为美国人民十分熟悉和喜爱的食物了。
