河南开封西会福酿酒厂源于北宋皇家第一坊京礼坊(即首坊,又称内酒坊)位于东京(北宋都城,今开封市)内城外东南隅。京礼坊以粮食造酒,芳香扑鼻,绵甜适口,挂杯生辉,被誉为“天下第一”酒。南宋初期刊刻的《袖中锦》一书(太平老人撰)在“天下第一”条文中列举宋代各地以及与宋同时代的契丹、西夏、高丽等国的著名特产,“监书、京礼酒、端砚。。。。皆为天下第一,他处虽效之终不及”。苏轼也曾称赞道:”京礼酒、、、他处纵有嘉者,殆难得其仿佛。“明末清初,京礼坊更名为河南开封西会福酿酒厂。
1915年巴拿马万国博览会上,河南开封西会福酿酒厂与衡水老白干、山西汾酒、山东张裕酒一举夺得甲等大奖章(最高奖),也是全国唯一一家在同一个博览会上夺得两个国际大奖(甲等大奖章和金牌奖章)的厂家。万国博物馆所存当时评委的一致评价:酒香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长。
河南开封西会福酿酒厂生产白酒均以精选高粱、大米、小麦、玉米、糯米五种粮食尾原料,古法秘制,全为手工,沿袭千年酿酒工艺,经过发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿等独具特色的综合工艺技术,所产瓶酒皆手工酿造,并对各生产过程和产品质量进行全面的质量控制和检验,精心包装,保真防伪。
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