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公司：
南京苏金屠宰机械设备制造有限公司
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联系人：
徐正文
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江苏南京溧水县南京市溧水区永阳镇宝塔路96号秦淮缘小区6幢
健康营养冷鲜肉 元旦、春节即将临近,肉食品销售进入旺季,私屠滥宰未能根除,注水及注入其他物质行为时有发生,成为畜禽产品质量安全的大隐患。如何选择安全美味的肉品成为市民们最为关注的问题。 目前市面上销售的有冷鲜肉、热鲜肉及冷冻肉,冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉,是指严格执行兽医检疫制度,对用屠宰设备屠宰后的畜禽胴体进行冷却处理,使其温度在24小时内降为0℃至4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0℃至4℃范围内的生鲜肉。冷鲜肉口感比热鲜肉好,也更有利于人体的消化吸收。因其未经冻结,食用前无须解冻,能够保留肉质绝大部分营养成分。冷鲜肉在分割、包装、运输、销售均在0至4℃内,其营养成分不会有较大改变,但安全性更有保障。 直接宰杀上市的热鲜肉,其直接暴露在污浊的环境中,在相对湿度和温度合适的情况下细菌易繁殖,从而使肉类腐败变质。而冷冻肉也称冰冻肉,是指畜肉宰杀后,经预冷排酸,急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品。冷冻肉在解冻时肉汁大量流失,营养价值相对较低,口感肉质干硬、香味淡、不够鲜美。反复解冻影响冷鲜肉的肉质,经过反复四次冷冻和解冻实验后,测得的结果细菌是最初没有冷冻时测试结果的15倍左右。因为在极低温度的情况下,肉品表面的细菌并不会被完全冻死,只是活力被暂时抑制住了。一旦肉品被从低温环境下取出,细菌就会重新 获得有利于其生长的环境。 不管是哪种肉类,购买后都要尽量避免在常温状态下放置过久,要尽快放到冰箱保鲜,切记不要反复解冻。因此,市民购买冷鲜肉要适量。 屠宰设备的保养 无论什么设备,都需要经常进行维护保养,这样才能延长设备的使用寿命,确保设备长期正常工作,今天我们就说说屠宰设备的维护保养方法。 屠宰设备的维护保养按维护周期可分为一级保养(每周)、二级保养(每月)、三级保养(每年一到两次)、定期保养(特种设备检修)。 四、定期保养 定期保养是指特种设备设施的定期检修,依据设施设备的有关检定测验周期规则,按年(或者半年)对于锅炉、压力器皿、保险阀、压力表、起重设施、低压电料和衡器等停止周期检定测验,检定测验次要是外请有天分的部门停止,特种设施涌现毛病需培修时应依照有关技能规定机构业余技能人员参加培修,如无业余技能人员或者无天分无奈培修时,应请有资源的部门和技能人员对于其停止培修,各运用部门合作,确保设施设备的保险和精准运转。 另外、维护保养的工作需要建立完善的管理制度,这样才能确保维护保养工作正规有序地进行,确保屠宰设备在日常工作中降低故障率,并延长设备的使用寿命。 南京苏金屠宰机械设备制造有限公司是一家猪牛羊屠宰设备生产厂家,主要产品有:生猪屠宰设备,100型生猪打毛机,200型生猪刨毛机,300型生猪刮毛机,屠宰设备配件,牛羊屠宰设备。 排酸间详情:羊胴体排酸: 1、将修割、冲洗后的羊胴体进排酸间进行“排酸”,这是羊肉冷分割工艺的一重要环节。 2、排酸间的温度:0-4摄氏度,排酸时间不超过16小时。 3、排酸轨道设计距排酸间地坪高度不低于2200mm,轨道间距:600-800mm,排酸间每米轨道可挂5-8只羊胴体。 南京苏金屠宰机械设备制造有限公司是一家猪牛羊屠宰设备生产厂家,主要产品有:生猪屠宰设备,100型生猪打毛机,200型生猪刨毛机,300型生猪刮毛机,屠宰设备配件,牛羊屠宰设备。
