-
公司：
禹城五丰生物开发有限公司
手机：
联系人：
焦华
电话：
地址：
山东德州市辖区山东省禹城市高新技术开发区友谊街
想必大家都吃过油条,因为油条是我国传统的大众化食品之一,那大家知不知道泡打粉是炸制油条的主要添加剂,要想炸出优质的油条,就需要重视泡打粉的选用。 目前市场上炸油条使用的泡打粉是以明矾为主要成分的膨松剂,使用这种泡打粉很容易造成所加工的食品中的铝含量超标。随着人们生活水平的提高,大家都在关注自己的饮食安全,食品安全成了媒体和公众重点关注的话题。五丰认为:凡是使用泡打粉的企业和个人,应对泡打粉的使用予以重视,在加工食品时,应尽量避免使用传统泡打粉而造成铝超标。若因铝超标而被执法部门查处,肯定会严重影响企业的正常经营。 五丰无铝油条膨松剂选料上乘,加工精细,产气效率高,用量比普通泡打粉少1/3, 而且炸出的油条个头大,结构蓬松、表皮的色泽金黄、诱人,没有碱涩苦味,节省用油,可以为您创造更大的经济效益。 欢迎选购五丰牌无铝油条蓬松剂! 配料 焦磷酸二氢二钠(20%)、碳酸氢钠(40%)、食用玉米淀粉、碳酸钙(15%)、磷酸二氢钙(5%)、木聚糖酶(1%)。 适用范围 适用于油炸面制品。 添加量 按照生产需要适量添加,一般为面粉的1%-3%。 特点 比传统含矾膨松剂省油,起发性更好,口感好,无铝更健康。 无铝油条膨松剂制作油条常见问题 (1) 油条形状不好控制,炸制油条的时候可以选择刷油还是撒粉,在油条面团瘫软的情况下要选择撒粉,这样对油条形状有一定的控制。 (2) 炸制的油条回软很快,炸制时调低炸制的油温,延长炸制时间。也可以选用专用的油炸油炸,脆度也很好。在和面的时候加入5%的油会好的多。 (3) 油条很硬,可以添加鸡蛋、油等,可以起到一定的乳化作用。 (4) 夏天如果油条面团需要冷藏冷冻的,建议直接把面团冷藏冷冻,不需要在外面放置。 (5)冷藏面团不宜放置时间太长,时间长了面团表面会长很多的黑点,炸制出的油条表面会有很多的小颗粒,不光滑。
