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公司：
夏津县禾田薯业农场
联系人：
王荣臣
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山东德州夏津县银城路山东省德州市夏津县银城街道新王楼村129号
微波炉烤薯(烟薯25)的方法: 红薯挑选知识 皮红、个头椭圆的红薯甜而且里面比较红,不仅好吃,而且美观,刺激食欲。不要选圆或畸形红薯,因为里面含有筋;皮白的也不要,里面味道淡,不好吃。还有就是秋季的时候,红薯买回来先放两天,等里面的浆干了再用微波炉烤,味道更棒! 网上介绍的微波炉烤红薯步骤: 一、将红薯用水洗干净,不要剥皮(个人感觉带一点泥土味道更好)。 二、用质量好的面巾纸把红薯包几层,再沾上水。好的面巾纸不会因为高温而对红薯浸入有害物质;包住红薯,这样可以把红薯里面的水分封锁住。 三、把包好了的红薯放进微波炉托盘上,在烧烤档或者高火档转烤3、4分钟。 四、打开微波炉,将红薯上下换一下,然后再用烧烤档或高火同样转烤3、4分钟。 五、两面均烤3、4分钟后,把红薯从微波炉拿出来,看到面巾纸已经干了。 六、揭开面巾纸后,可以看到红薯的表面颜色略带黑色,闻起来非常香。剥开红薯皮,香味更是扑鼻而来,里面颜色也非常红润,食欲敢暴增。提醒让它凉一会儿再吃,以免烫着口舌。 以上方法我在试验过程中发现存在以下不足:一是有的微波炉选择烧烤功能时热量是不能透过外面的面巾纸的,需要靠辐射来加热;二是用微波高火加热后,内部熟了,但外皮没有烤地瓜那种焦香的感觉,感觉不正宗。另外,在微波加热时间控制上,要根据地瓜数量、大小来进行调整,不能一概而论。 个人经验:先将地瓜放入硅胶锅内(带盖),用高火档15分钟(根据地瓜数量、大小调节时间,中等大小地瓜大约每个3分钟),然后取出放烧烤架上,用烧烤档(Grill)两面各10分钟。即保证地瓜内部熟透,又利用烧烤功能使外皮干燥并带有焦香。 烟薯25(原系号为93-251)是烟台市农科院甘薯所用鲁薯3号为母本,红肉红为父本杂交,从其后代中选育的优质甘薯新品种。该品种薯形整齐美观,口感细腻,糯性强,营养丰富,风味独特,烤食味道极好。1999年通过国家级北方大区区域试验,目前已在山东、河南、河北、辽宁等省大面积推广。烟薯25叶绿色、心脏形,叶脉带紫色,柄基和蔓均为绿色。蔓长中等,生长势强。薯皮红色,薯肉桔红色,薯块纺锤形,大而整齐,结薯集中,萌芽性好,出苗多。抗根腐病、中抗黑斑病,抗旱、耐贮藏,品质优良,富含胡萝卜素和维生素C,含糖量高,烘干率28.5%。 红薯防旱、抗旱 在适时早插的基础上,要早追苗肥,促薯蔓早满田,提高抗旱能力;其次是在薯蔓满田之前搞好中耕,防土壤板结;第三是不翻蔓、不提蔓;第四有条件的地方在干旱严重时可在早晨或傍晚灌跑马水。 及时收获 红薯的收获物块根是无性营养体,没有明显的成熟标志,红薯的收获期主要由气温决定。一般在当地平均气温下降到15℃左右开始收获。我市一般在10月中、下旬初霜前收获为宜。收获过早,缩短了块根膨大时间,产量和出粉率低,同时较高温度下收获的薯块容易引起“烧窖”,不能安全贮藏。收获过迟,低温影响降低薯块淀粉含量,糖分含量增加,出粉率降低,耐贮性降低。
