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诸城市利杰食品机械有限公司
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刘小姐
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山东诸城市贾悦镇
诸城市利杰食品机械有限公司生产的多功能油水混合油炸机还具有以下特点: 1、油水混合油炸机采用进口优质不锈钢材料,工艺精湛、坚固耐用。 2、油水混合油炸机采用水油混合技术,自动过滤残渣,可延长换油周期,大大降低用油成本。 3、采用自动控温,无过热、无残渣,避免酸价升高,黑油产生,大大减少了工作油烟。 4、油水混合油炸机设有超温保护装置,让您放心使用。 5、采用分区控温,有效分离劣质油,炸制多种食品互不串味,一机多用。 6、油水混合油炸机采用智能型数字显示温控器,方便实用。 分区控温.科学利用植物油与动物油的比重关系,使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层,这样中上层工作油始终保持纯净,可同时炸制各种食物,互不串味,一机多用,可增加您的经营品种。提质该工艺能有效控制食品含油量,所炸食物不但色、香、味俱佳,外观干净美观,且提高了产品品质,延长货架期。节油该工艺采取从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,价的升高,从而延长炸油的使用寿命. 传统油炸工艺 在我国,食品加工厂长期以来对肉制品的油炸工艺大多采用燃煤或油的锅灶, 少数采用钢板焊接的油炸机 。这些油炸装置一般都配备了相应的滤油装置,对用过的油进行过滤。间歇式油炸锅是普遍使用的一种油炸设备,此类设备的油温可以进行准确控制。油炸机过滤机可以利用真空抽吸原理, 使高温炸油通过助滤剂和过滤纸,有效地滤除油中的悬浮微粒杂质, 抑制酸价和过氧化值升高, 延长油的使用期限及产品的保质期, 明显改善产品外观、颜色,既提高油炸肉制品的质量,又降低了成本。为延长油的使用寿命, 电热元件表面温度不宜超过265℃,其功率不宜超过4 W / cm2 。 在这类设备中全部油处于高温状态,很快氧化变质,黏度升高,颜色变成黑褐色,不能食用。积存在锅底的肉制品残渣, 随着油使用时间的延长而增多, 使油变得污浊。残渣附于油炸肉制品的表面,使产品表面质量劣化,严重影响着消费者健康。高温下长时间使用的油, 会产生不饱和脂肪酸的过氧化物, 直接妨碍机体对油脂和蛋白质的吸收, 降低了产品的营养价值。为了克服上述缺点, 设计了水油混合深层油炸工艺。
