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青岛众悦机械有限公司
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冷兆云
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山东青岛胶州市胶北办事处北关工业园贵州路38号
工艺技术 原料处理。①辣椒坯。选用新鲜红辣椒,加工腌制成熟后磨成酱状备用。若用干辣椒、咸辣椒片、辣椒粉等代替,应按新鲜辣椒的质量标准调节配比。②花生酱。应选用优质纯花生酱,也可用花生仁焙炒去皮后磨成的酱。③甜味料、助鲜剂。甜酱、砂糖或两者的混合物均可作为甜味料,助鲜剂常用味精、呈味核苷酸等。④油。最好用芝麻油,因芝麻油香气足,维生素C含量较高,有较强的抗氧化能力,有利延长辣椒酱的保质期。⑤其它原料。鲜辣味粉、柠檬酸、高粱酒、红曲、山梨酸钾(有效浓度为0.07%~0.08%);新鲜的大蒜、生姜,若无鲜品可用酱制品或干粉代替。此外,在原料中加入1%左右的香葱,品质和风味将更佳。 表1.原料配方(%) 原料 配比 原料 配比 原料 配比 辣椒坯 70 助鲜剂 0.7 高果 2.2 花生酱 7 大蒜 2.5 芝麻油 7 甜味料 6 生姜 2.5 山梨酸钾 0.1 物料输送机械 带式输送带: 原理:是利用无端皮带的往复运动来输送物料。 用途:可输送块状物料、粉末状物料、成件物料。 输送方式:可水平方向输送也可倾斜输送。 基本结构:其主要部件为输送带、托架、鼓轮、传动装置、装卸料装置、张紧装置等。 优点:输送距离长、生产能力大且效率高、结构简单、操作连续、动力消耗低、噪音小、可在机身的任何位置装卸料、维护检修方便等。 缺点:造价贵、不封闭、只能做直线输送,改向时需几台联合使用。 对输送带材料的要求:充当输送的材料应具有强度高、挠性好、本身重量小、延伸率小、吸水性小、对分层现象的抵抗性能好、耐磨性好等特点
