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武汉远鸿科技开发有限公司
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刘申娥
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冷鲜肉护色剂 YC9-6-1 含量：99% 产品类别：食品添加剂 质量标准：企业标准 外 观：白色粉末 包 装：25kg/袋，内衬双层聚乙烯薄膜袋。 1、 护色剂又称发色剂，是能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。 本品可调节PH值防止蛋白与脂肪分离，改善组织结构，使产品多汁，肥肉利用率可达40％以上。肉质细嫩，富有弹性，熟烂快。产品产量可提高7％以上，调味增鲜使产品味道更美，具有强化营养，降低胆固醇等功效。 产品功能： 1. 发色，代替亚硝酸钠，不再用其它发色剂。护色、保色，可是肉制品色泽鲜艳光亮，呈自然色。并且在常温下久存5--7天不变色，不变黑； 2. 提高品质，改善肉质。是产品质地细嫩，富有弹性，熟烂快； 3. 保鲜，防腐，抗氧化。在正常情况下延长保质期12倍； 4. 调味增鲜。是产品味道鲜美，口感醇厚； 5. 保水保油，提高产量。肥肉利用率可达到40％以上，产品产量可提高5％左右。同时还具有强化营养，降低胆固醇等功效。 本产品纯天然，无毒，无不良风味，可有效的保持鲜肉的色泽和风味，并具有保水、抗氧化和稳定鲜肉品质等多重功效，适当提高冷鲜肉冷藏温度，并有效延长冷藏和冷链运输冷鲜肉的时间，既可节省能源，又能减少鲜肉因腐败而带来的损失，产品采用喷淋式，使用方便，适合冷鲜肉大规模产业化生产的需要。 2、抑菌范围：不动杆菌、产气单孢菌、肠球菌、莫拉氏菌、假单孢菌、嗜冷杆菌、枝孢霉、白地霉、毛霉、根霉、孢子菌丝、枝霉、假丝酵母、球拟酵母等。 3、产品类型：粉剂 4、应用对象：冷鲜猪（牛、羊）肉 5、使用方法：用水按1：45进行稀释后直接喷洒于肉体上。 6、使用剂量：W肉：W液＝5：1 7、保存方法：710℃
