杀菌前先将热水罐内的水升至一定的温度,当任意一台杀菌锅的物料需要杀菌时,将热水罐内的热水直接注入杀菌锅内(热水一定量,够循环即可)。
升温快,缩短整个杀菌时间。
间热间冷,蒸汽、冷却水不与产品直接接触,避免了食品的二次污染。
少量的工艺用水(热水),快速循环,快速达到杀菌温度。
杀菌水在循环泵的作用下,经过多根喷淋管和喷淋隔板,从上而下完全、均匀的覆盖需要杀菌的产品,形成完美的热量分布。
低噪音,创造舒适的工作环境。
锅内根据用户要求,可配置移动温度探头,可随时监控食品中心的F值、热分布情况,随时了解热穿透。
压力控制:整个杀菌过程中,压力随着温度的升温而增加;反之而减小(即压力跟踪温度),特别适用于含气包装的产品。
杀菌采用软化水预热系统,可确保热填充产品得到持续升温过程,也避免了因水质问题造成外包装污染、结垢。
充氮气铝罐使用的软化水不可重复使用,防止PH值的变化。
(直升直冷)、(间升间冷)两种可选
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