中温淀粉酶厂家 中温淀粉酶直供

• 加工级别：
  喷涂
• 厂家：
  其他
• 分类：
  药物性添加剂
• 含量%：
  99
• 外观：
  粉末
• 产品名称：
  中温淀粉酶
• 包装：
  20公斤编织袋
• 含量：
  99
• 粒径：
  淀粉
• 粉体外观：
  淀粉
• 规格：
  20公斤编织袋
• 晶形：
  淀粉

• 公司：
  武汉吉业圣化工有限公司
• 手机：
  15549414991
• 联系人：
  潘泰龙
• 地址：
  湖北省武汉市黄陂区武汉市黄陂区盘龙城经济开发区叶店村武汉28街

中温淀粉酶

(中温α-淀粉酶)

采用枯草芽孢杆菌(Bacillus　Subtilis)经深层发酵提炼而成。广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。　

原理:能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷键,任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类,直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解,从而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又称液化酶。产品特性:

1、热稳定性:在60οC以下较为稳定,适作用温度60-70οC,可适用于高达90οC的液化过程。

2、PH稳定性:在PH6.0-7.0时较稳定,适PH6.0,PH5.0以下失活严重。

3、钙离子浓度对酶活力的影响:钙离子对酶活力的稳定性有提高作用,没有钙离子,酶活力完全丧失。　

产品性状:

酶活力定义:1ml酶液于60οC、PH6.0条件下,1小时液化可溶性淀粉的克数来表示。

产品标准:执行中华人民共和国行业标准QB1805.1-93。　

应用方法:

在饴糖、酶法味精上的应用

　　淀粉浆浓度为16-17B,调PH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算),然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位),充分混合后,加热至85-90οC,液化30分钟左右。

在啤酒生产上的应用

其它工业

一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位,钙离子浓度150ppm。

储存:本品系生物活性物质,日光、温度、湿度要引起酶失活。应防止太阳直晒,宜放在低温干燥处

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