鸡屠宰流水线设备宜昌鸡屠宰流水线报价

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鸡屠宰流水线设备宜昌鸡屠宰流水线报价是专门用来屠宰鸡、鸭、鹅等一些家禽的机械,家禽屠宰流水线设备适合用于大型的养殖场、家禽屠宰加工厂,家禽的屠宰一般采用屠宰流水线,工艺程序比较多,家禽屠宰设备中浸烫箱采用封闭箱体式结构,利用蒸汽交换方式加热,可以自动调节水的温度、手动控制、机械、气流双重搅拌,通过专业屠宰设备浸烫后的家禽脱毛体表不受损害,酮体色泽新鲜。
宰前要求:待宰鸡应来自非疫区,健康状况良好,并有当地农牧部门畜禽防疫机构出具的检疫合格证明。按家畜家禽防疫条例,由质检人员严格把关,确认健康无病的鸡群,方可进入候宰圈,分批候宰。鸡在宰前必须断食休息(12~24)h,并应充分给水。
屠宰操作要求:
1、挂鸡
a、轻抓轻挂,将鸡的双腿同时挂在挂钩上。
b、死鸡、病弱、瘦小鸡只不得挂上线。
c、鸡体表面和肛门四周粪便污染严重的鸡只集中处理,后上挂。
d、挂鸡问与屠宰问要分开。
2、麻电,挂鸡上传送带后,A动麻电,电压(30~50)v,要求麻昏不致死。
3、刺杀放血,在下颌后的颈部,横切一刀,将颈部的气管、血管和食管一齐切断,放血时间为(3~5)分钟。
4、浸烫工序:
a、浸烫水温一般以(60~62)℃为宜,浸烫时间(60~90)s。
b、烫池中应设有温度显示装置。浸烫时采用流动水或经常换水,一般要求每烫一批需调换一次。保持池水清洁。
5、脱毛。
a、鸡出烫毛池后,要经过至少二道打毛机进行脱毛。台去除屠体上的微毛及体表黄衣,在第二台打毛机后设专人去除屠体表面残留的毛及毛根。
b、脱毛后要用清水冲洗鸡屠体,要求体表不得有粪污。
6、去嗉囔,割开嗉囔外表面皮肤,将嗉囔拉出割除。
7、摘取内脏:
a、切肛:从肛门周围伸人旋转环行刀切成半圆形或用剪刀斜剪成半圆形,刀口长约3cm,要求切肛部位准确,不得切断肠管。
b、开腹皮:用刀具或自动开腹机从肛门孔向前划开(3~5)era,不得超过胸骨,不得划破内脏。
c、用自动摘脏机或专用工具从肛门剪口处伸入腹腔,将肠管、心、肝、胗全部拉出,并拉出食管。消化道内容物、胆汁不得污染胴体,损伤的肠管不得垂挂在鸡胴体表面。
d、取出内脏后,要用一定压力的清水冲洗体腔,并冲去机械或器具上的污染物。
e、落地或粪污、胆污的肉尸,必须冲洗干净,另行处理。
8、冷却工序:
1、预冷却水控制5℃以下。
2、预冷却水温度控制在(0~2)℃,勤换冷却水。冷却总时间控制在(30~40)min。