餐饮培训汉堡培训新支点

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  新支点餐饮培训学校
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  新支点
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汉堡是西式快餐的代表产品,操作简单,出餐快,利润高。多系列多产品适合一年四季店面经营需要,品相的繁衍、口味的变化满足大江南北的消费需求。每一大系列均透露出产品组合的魅力、每一种产品都挥洒着快餐精品的诱惑,独特的品相无不流露出技术的专业、醇厚的口感尽情激荡着客户的留恋。

技术课程培训内容

正餐汉堡8款,早餐汉堡3款,小食6款,蛋挞2款,米饭套餐3款,沙拉1款,滋补粥3款,软冰淇淋6款,饮品13款,共9个系列,44款单品

技术课程培训安排

1.了解汉堡项目的基础知识(包括汉堡胚子的选择、汉堡保存时间及温度、炸制温度、调味料的保存方式等)
2.了解汉堡各项目的名称寓意
3.了解相关的发展、行业现状
4.了解器具的安装调试、使用、维护保养及注意事项(包括:烘包机、炸炉、酱枪、真空腌制机等)
5.掌握不同种类鸡腿肉的腌制方法、配备
6.掌握单品汉堡的制作工艺

技术课程操作内容

1.专业老师实战示范,讲解技术
2.学员练习,老师现场辅导
3.练习并掌握炸炉的调试使用方法及对横式焗炉的使用方法
4.练习并掌握不同种类汉堡包半成品的切配方法
5.练习并掌握每种汉堡的制作步骤、方法及注意事项
6.学员自行备选原材料,老师在旁边指导
7.学员全程独自操作,制作出成品,老师在旁指导(必要时重复此步骤)
8.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程
(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)

店铺筹备、营运管理、营销指导课程

一、开店指导 

(一)选址:(1)商圈选择;(2)选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;  

(二)流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析,

(三)店铺设计装修装饰:1.店铺装修前的准备事项;2.店铺装修设计流程及注意事项。

(四)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营