元和酒_茅台元和酒_元和酒北京代理

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茅台元和酒的种类

茅台元和酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类,从品质上讲,这四大种类的酱香白酒依次降低。

  一、捆沙酒:也叫“圆籽酒”,术语为酱香大曲酒,常说的正宗酱香型白酒,是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产,生产周期长达10个月, 出酒率底,品质;其工艺精髓为“多次高温堆积发酵”工艺,即使将原料经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒;并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于或等于30%。

  二、碎沙酒:既用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,生产期间短,出酒率高,品质一般;不经过高温堆积发酵工艺。

  三、翻沙酒:用捆沙酒后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新酒曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”,生产周期短,出酒率高,品质差。

四、窜香酒:用捆沙酒后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉。市面上出售几元到20几元一瓶的酱香酒,基本都是这类产品。

  正宗的茅台元和酒生产成本都比较高,窖藏周期长,捆沙酒和其它三种酒除了工艺不同之外,主要的区别是捆沙酒用高温大曲作为糖化发酵剂,而碎沙酒等它种类酒一般用麸曲作糖化发酵剂。市面上的成品一般都要100多元才能够买到一瓶,所以消费者在消费酱香酒的时候,可以通过价格来简单的判断它们的种类。由于窜香酒是用食用酒精串蒸的,加之地方政府明文禁止并 对相关厂家严加打击,因此贵州茅台镇地产酒中串蒸酒比例已经非常少了,碎沙酒、翻沙酒产量已逐年降低,为提升碎沙酒、翻沙酒的酒质一般都勾有一定量的捆沙酒。

茅台元和酒的特点主要有哪些

茅台元和酒因为浓郁酱香而闻名,那么酱香型白酒的特点主要有哪些呢?对于酱香型白酒,它的品质保证优势是什么呢?一瓶酱香型白酒出厂至少要五年时间,这个时间保证了酱香型白酒可以在漫长的时间里,经过奇妙的化学反应,终呈现在酒杯里的,是绝妙的美味。

茅台元和酒在经过蒸馏工序时温度达到了40度以上,在高温下挥发的物质自然很多,再加上三年以上的窖藏,容易挥发的物质早已挥发完大部分,也就是说,当瓶装之后,酒中易挥发物质 已经变少很多,自然对人体刺激性少,更加有利于健康。由于工艺原因,茅台元和酒的酸度更高,中医理论素有对于酸的养生记录,酸主脾胃、保肝、能软化血管。

近几年国人消费越多的是干红葡萄酒,原因就是葡萄酒的酚类化合物含量多,对于心血管疾病的预防十分有利,但实际上,茅台元和酒中的酚类化合物比其他白酒高3到4倍,足以可见酱香酒和干红有异曲同工之妙。酱香型白酒的度数是53°,为什么是这个度数,这是因为酒精在53°时,水分子和酒精分子的结合是牢固的,这也就解释了为什么酱香酒的贮存期比一般酒长,当游离的酒分子变少,对于健康的好处是不言而喻的。

　酒是发酵产物我们都知道,而酱香酒更是天然的发酵产品,而且构成酱香酒的主体香味物质至今没有找到,这也就排除了人工添加合成剂的作假。还要说明一点的是,茅台元和酒中含有一种名为SOD的物质,在抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老上有很明显的作用。

　随着生活水平的提高,健康消费的理念已经深入人心,并且逐渐落实到家家户户的餐桌上,健康喝酒成为人们追捧的话题,在这个不能没有酒的社会,想要健康喝酒,酒需要慎重选酒,茅台元和酒无疑是个中翘首,它与现代健康理念契合,是现在人们餐桌上的茅台元和酒。