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牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。 |
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云南拥有得天独厚的自然条件,是世界上食用菌生长、资源最丰富的地区之一。世界上已经查明的、可供食用的2000种野山菌,中国有938种,云南有800多种。其中经济价值高、美味可口的珍贵野山菌超过70种。 |
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