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湖北三普蜂业有限公司
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甘林洁
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湖北三普蜂业有限公司提醒您,关于小麻花的做法: 1 1 将面粉、鸡蛋、白砂糖和植物油一起混合均匀,和成面团,盖上保鲜膜静置半小时。 2 2 取出面团,再反复揉和3分钟,使其揉透,将揉好的面团分成等量的小块,把每一个小块揉成粗细一致的细条 3 3 把面条对折后,一端用手捏住两个面条头,另一端用食指绕过面条的对折处,然后顺着一个方向转动 4 4 转不动了为止,然后再对折一下,把开口一端从食指绕处穿出即可。 5 5 把做好的麻花放温暖处再次醒发。 6 6 中火烧热锅中的油,待油温烧至三成热时,放入制好的麻花,小火炸至金黄色捞出,沥净油即可食用。 精心挑选优质原料,秉承传统手工技法制作,味香色正、油而不腻,开创风味小吃新潮流引领传统食品新时尚。 金黄酥脆的小麻花,甘甜爽脆,甜而不腻,好吃不油腻,多吃亦不上火。小麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。 喜欢蜂蜜的可以淋点蜂蜜等冷却就可以吃了 小时候可喜欢酥脆小麻花了,吃在嘴里香香的,酥酥的,脆脆的,别提有多美了!每到过年家里都会做一些小零食。现在已经是自己在做了,吃着自己做的麻花,当然是非常的开心。主要是卫生无污染嘛! 香酥麻花的做法步骤 1. 麻花用料:需要用到中筋面粉200克、鸡蛋(选用)1个、油40克、温水40克、酵母1.5克、白糖30克、小苏打1.5克、盐2克。(温馨提示:如果希望更酥脆一些,可不加鸡蛋,适当增加温水用量) 2. 酵母先用温水化开,温水30多度,不烫手即可,面粉吸水不同,水的用量可能有少许差别。盆里先倒面粉,磕一个鸡蛋,再放油、酵母水、白糖和小苏打。 3. 所有材料在盆里混合,再揉成面团,蒙上保鲜膜或直接加盖,醒发二十分钟。 4. 面团切成一个个的小剂子,搓成短一点的小条,直接搓成长条会回缩。再放回盆里醒发几分钟,因为面团里有油,不用担心它们粘在一起,做少油版的在醒发时就要注意哦,也许会粘连。 5. 几分钟后,将它们拿出来搓成长条,两只手反方向用力搓,对折后扭成麻花。 6. 稍微用力搓一下,麻花会自然再缠绕,成四折,把麻花的两条头塞到小圈圈里,轻轻捏一下,不然炸的时候麻花会松散。图片是刚做好一个完整的麻花。 7. 麻花搓好了,摆在一起真好看。 8. 锅里下油,油温四成热时下麻花,中火慢炸。锅偏小,我分两批炸的。 9. 待麻花浮起定型,不停用筷子翻动,让它们受热均匀,炸时有一些气泡是正常现象。 10. 麻花炸至金黄,用滤勺捞出控油,想吃得特别脆的,小火再炸久一点,我的已经足够了。 11. 这么大一筐金黄酥脆的麻花,我要带着它去参加姐妹们晚上的火锅聚会,绝美的餐前小吃,也可以烫在火锅里面吃,过瘾!
