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大蒜的生长周期
　　　大蒜属百合科葱属一、二年生植物,由根、茎、叶、薹、鳞茎、花等部分组成,根为弦线状须根系,根群主要分布在0~30厘米的土壤耕层内,大蒜的茎退化为扁平的短缩茎,称为茎盘,与叶鞘、蒜瓣形成鳞茎,即蒜头。
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大蒜的生长周期因播种期不同有很大的差异,春播大蒜的生育期短,仅90~100天,而秋播大蒜生育期长达220~280天。
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大蒜的生长过程可划分为萌芽期、幼苗期、鳞芽花芽分化期、蒜薹伸长期、鳞茎膨大期及休眠期6个时期。
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从大蒜解除休眠下地播种至初生叶展开,为萌芽期,一般约需10~15天。由初生叶展开到生长点不再分化叶片为止,为幼苗期,秋播大蒜为5~6个月,春播大蒜25天左右。
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花芽分化的过程为花芽鳞芽分化期,生产上称为分瓣期,一般需要10天左右。蒜薹开始伸长至蒜薹甩尾采收的一段时间,为蒜薹伸长期,持续时间约30天。从鳞芽分化结束至鳞茎收获为鳞茎膨大期,持续约50~60天,其中前30天与蒜薹伸长期重叠。
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蒜头收获后,即进入生理休眠期,约需60天左右,早熟品种65~75天,晚熟品种35~45天,这一时期即使给予适宜的环境条件,蒜瓣也不可以发根萌芽。
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大蒜对环境条件具有三个特点:第一是耐低温。大蒜3~5℃即可萌发,适温20℃左右,幼苗生长适温12~16℃,蒜头形成适温15~20℃,膨大适温20℃左右。适宜地区年平均气温9~15℃,其中3月上旬~4月下旬平均气温13~14℃,有效积温520~525℃。第二是大蒜喜光照,非凡是越冬后更需较强光照。适宜地区全年平均日照时数为2200~2300h,其中3月上旬~4月下旬平均日照时数为470~480h。第三是大蒜耐旱怕涝,对水分需帮求严格。全生育期每平方米栽培,需水0.60~0.67立方米。适宜地区全年降雨量800~900mm,4月下旬~5月中下旬降雨量25~30mm。