耐高温α-淀粉酶,发酵专用液化酶,食品级淀粉酶

• 品牌：
  德科
• 产品名称：
  淀粉酶
• 型号：
  DKD20001S
• 产地：
  威海
• 酶活力：
  20000(U/g)
• 生产执行标准：
  GB
• 用途：
  淀粉分解酶
• 最大使用量：
  700(g/kg)
• 性状：
  液体
• pH：
  6
• 菌落总数：
  1(CFU/ml)
• 大肠菌群：
  1(MPN/100ml)
• 沙门氏菌：
  0
• 埃希氏大肠杆菌：
  0
• 砷(以As计)：
  1(%)
• 重金属含量(以Pb计)：
  1(%)
• 储存方法：
  应置于低温、干燥处保存…
• 保存期限：
  1年
• 包装规格：
  25公斤桶(g)
• 单价：
  8.8元/公斤

• 公司：
  威海德科生物科技有限公司
• 手机：
  15550693598
• 联系人：
  周连科
• 电话：
  0631-8981661
• 地址：
  山东省威海市文登市环山办岱韩路7-1号

耐高温α-淀粉酶,发酵专用液化酶,食品级淀粉酶 

一、产品概述

耐高温α-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌经深层培养、提取等工序精制而成。能随机水解淀粉、糖原及降解物质内部的α-1,4葡萄糖苷键,使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降,产生可溶性糊精和寡聚糖,过度的水解可产生葡萄糖和麦芽糖。该酶具有极高的耐热性能,广泛应用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒酿造等行业。

二、产品规格及其质量指标

三、酶活力定义

1ml酶液于70℃,pH6.0条件下,1分钟液化可溶性淀粉1mg成为糊精所需要的酶量,即1个酶活力单位。

四、使用方法

1、啤酒酿造过程中,待辅料与水混合均匀后,推荐添加6-8个单位/每克辅料,可一次加入,迅速升温,在9597℃保温30分钟左右。

2、酒精生产中,推荐添加6个单位/每克原料(0.5公斤/吨原料),pH6.57.0,搅拌后用泵送入蒸煮锅或连续蒸煮加热器,温度可控制在100℃左右,时间为100分钟,冷却后糖化。

3、味精、淀粉糖行业应用时,调整pH至6.06.5,推荐添加10-12个单位/每克原料(0.50.6公斤/吨原料)。如采用间隔液化,在液化罐中可迅速升温至100℃左右,在95100℃保温30分钟以上;如采用喷射液化,喷射温度可在105℃左右,并在95℃保温60120分钟。

五、包装与储存

耐高温α-淀粉酶采用无毒塑料桶装,25KG/桶。

本品属生物活性物质,强光、高温将会引起酶失活。应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射。

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