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微波炉通过微波可以透过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘的材料,红外线电烤炉供应,但不会消耗能量;但是含有水分的食物,微波不但不能透过,它的能量反而会被吸收。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成,可以阻挡微波从炉内透出,以免影响人们的身体健康。盛食物的容器则用绝缘材料制作而成的。微波炉的中心是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器,它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波,能穿透食物达5cm深,并使食物中的水分子也随之运动,剧烈的运动产生了大量的热能,于是食物变熟了。
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