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河南万金建材销售有限公司
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刘小雨
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从面条加工到挂面生产，挂面机的研制生产走过了长长的一段探索之路。 从初步的手艺制造、半机械化出产到如今的大规模工业化出产， 一步步走来，挂面机的生产技术和使用技艺越来越成熟。但是相同的挂面机，不同的厂家生产的产品质量和味道却有很大的差别，原因何在?还是那句老话，细节决定成败。东方尚武食品机械制造专家就挂面机使用过程中需要注意的几个细节为大家做以说明。
(1)养分功用方面
挂面出产企业可采用的出产技能办法除了传统的在面粉中增加养分素外，还可研制功用性面条，将具体运用人类安康方案和现代分子养分学的研讨作用，对准反常人群的养分特征和养分需求，开发养分安康的功用性面条，首要办法有喷淋技能法、养分素料包法、大豆蛋白养分强化法、微胶囊包埋法、生物分子润饰法、养分素的靶向投递法、夹心喷涂法等。
(2)出产工艺方面
为了结束多标准、多种类的挂面组合出产，满意多种类对应的柔性转换出产，其时在出产工艺技能方面进行的研制首要有：常温与低温超细粉碎技能、揉捏技能、生物技能、真空和面技能、活性包装技能等。此外，在检测剖析技能上还有红外光谱测定技能、凝胶层析技能、电子扫描镜技能挂面包装机等新技能打破。 /
