脂肪酸丙二醇酯

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标准：FCC
CAS:1323-39-3
性状：性质视酯化时所用的脂肪酸种类和酯化度而异，其外观可由白色至黄色的液体或固体不等。由硬脂酸和棕榈酸构成者为白色固体，由油酸酯化者为黄色液体，由月桂酸酯化者为半流动体。 
用途：乳化剂；消泡剂；稳定剂。乳化能力不太强，很少单用，常与单双甘油酯等其他乳化剂配合使用，起增效作用。可用于人造奶油防水滴分离及水分飞溅。用于起酥油能防止面包、西点等老化，改善制造过程。提高冰淇淋的膨胀率、保形性。EEC用于包装的蛋白预混合粉和速溶甜食。很少单独使用而往往与其他乳化剂混合使用。但它具有非常优秀的充气能力，形成的泡沫轻而稳定，因而在酥旦面包、干酪面包和蛋糕裱花奶油等食品中具有广阔的市场。
限量 1.GB2760-96（g/kg）：糕点油炸薯片，2；复合调味料20。
    2.FDA，172.856（2000）：GMP。