产品介绍:
赤藓糖醇(Erythritol,又名1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇),白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水,易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。
健康功能:
1、极低热值,能量仅为0-0.2Kcal/g,被称为“0”热值配料。
2、不吸湿,即使在90%的空气湿度下也不会吸湿。
3、溶解热-43cal/g,入口清凉。
4、高耐受量,正常机体最大耐受量50g/d。
5、不被突变链球菌利用,抗龋齿。
6、对热和酸十分稳定,在一般加工条件下,几乎不会出现褐变或分解现象。
7、甜味特性良好,与蔗糖的甜味特性十分接近,无不良后苦味。
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