发布作者: 、泻火、凉血;含有黄色素,可提炼天然色素,用作食品添加剂。。
(1)采摘。 黄栀5月中旬开花,10月上中旬成熟,果实由青转黄时即可采摘,采摘时应成熟一批采摘一批。采摘的黄栀子应及时加工,如来不及加工应摊晾在通风处,并注意不可堆积过高,以免引起发热霉变,影响黄栀质量。
采摘加工
(2)加工。 黄栀加工通常用水煮和水蒸2种方法。
水煮法:将盛有黄栀的箩筐放入水已烧开的锅内,浸泡约30秒后捞出。捞出的黄栀应及时放入烘房中烘干。
水蒸法:将黄栀倒入高1~1.2m,直径50cm的蒸桶中蒸20min左右(以手捏即破为度),然后倒出晒干,直接放入烘房中烘干。水蒸法处理的黄栀黄色素损失少,干燥快,质量较好。
栀子果烘干机黄栀子烘干机工艺:
将修整去掉杂质的黄栀子,分层放置在烘烤筛上。烘烤的温度要由低到高,最高温度不超过65℃,若开始温度过高,会使黄栀子表面烤焦,通风量少时,则会闷坏变质,质量下降。因此,温度的分段调节,是提高干品质量的关键因素。第一阶段温度保持在35℃~40℃,除湿要全开,并保持3-5小时。第二阶段,温度控制在45℃~50℃,除湿开起1/3~2/3,保持6小时左右。第三阶段进行后期干燥,将温度提高到55℃~60℃,直到全部烘干,最终干燥的黄栀子要求不焦,不破碎,含水量在12%~13%之间为最佳。
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