果蔬真空预冷机
用于生鲜蔬菜、水果、鲜切花和熟食品快速冷却。大小按照客户需要设计制造。
蔬果真空预冷机可快速冷却绿叶菜、食用菌等,可快速冷却花椰菜、杭椒、丝瓜、茭白、毛豆、荷兰豆、玉米等非叶菜,果蔬真空预冷机还可快速冷却草莓、杨梅等浆果,乃至水蜜桃和黄瓜。还可以快速冷却鲜肉品。蔬果真空冷却失水率一般在3%5%,外观上无萎蔫,硬度不会减低。叶菜和组织疏松者冷却速度快。一般地,蔬果芯部从30℃冷却到1℃的时间快则几分钟、慢则几十分钟。果蔬真空预冷机冷却失水率、冷却时间以及外观有时还与冷却工艺有关。本公司研发的ALLCOLD系列标准卡板型蔬果真空预冷机规格从0.1M3到20M3,。可以提供转门或平移门,配套机器可以是国外原装进口或国产。主材料可以为SUS304不锈钢或普通碳钢。
真空冷却技术与其它冷却技术相比较,具有如下明显特点:
(1)冷却速度极快,从几分钟到几十分钟;
(2)可以延长保鲜期即贮藏期和货架期两者。生菜在普通环境中的货架期为3-5天,真空冷却后贮藏在1℃环境
中,货架期可延长到14天。可以延长鲜切花的插瓶期;
(3)对物品原有的感官和品质保持得好,还可以改善一些物品的品质,例如使荔枝去除涩味;
(4)安全、卫生。生产效率高;
(5)可以使杨梅表面小伤口愈合,沟凹内水珠完全消失
真空速冷设备用途:
蔬菜类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等
水果类:草莓、蓝莓、橘子等小体积水果
主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等
家禽类:蒸煮鸡鸭、盐水鹅等
肉食类:蒸煮猪、牛、羊、兔肉等
鱼虾类:河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等
油炸类:油炸食品、炸丸子
烘焙类:月饼、蛋糕、面包、蛋黄派等
馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等
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