固态或液态发酵完的米醋由于存在很多未分解的淀粉、原料等颗粒物和大量的微生物,因此显得很混浊。传统的过滤设备采用的是板框滤布过滤或硅藻土过滤,不仅操作繁琐,效果不稳定,且由于过滤精度较低,一些悬浮状态的胶体物质和细菌无法除去,在米醋再次加热后其中的细菌发生蛋白质的变性凝固,与胶体物质吸附后再次形成混浊沉淀。采用错流膜过滤技术由于是高精度的除菌级过滤,不仅可以解决混浊沉淀问题,还能取消加热灭菌工艺。
应用于米醋的全自动错流膜除菌微滤系统的技术特点简介
错流膜除菌微滤系统是用于高浊度、高粘稠度液体过滤除菌、澄清的高科技产品,是代替硅藻土、板框等传统过滤设备,获得高质量过滤液体的理想设备,具有以下优点:
1、针对性的膜过滤孔径选择,仅滤去醋中的混浊物和细菌,有效保留醋酸、可溶性固形物等,保持产品理化性质不变。
2、固定孔径截留,不添加滤料,过滤质量优异,除菌效果达到99.5%左右,可省去加热灭菌工艺,同时过 滤质量完全由设备作保障,避免了硅藻土过滤的各种不稳定因数。
3、采用高强度,耐酸碱,抗氧化的拉伸法均质错流膜,能适应高强度的频繁反冲清洗和高浓度,长时间的化学清洗。
4、可适应高浊度、高粘稠度液体过滤,粗滤、精滤一次完成,不需要传统的棉饼、硅藻土过滤机作预过 滤。
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