河北米线加盟||江苏过桥米线||石家庄米线培训

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  山东聚香园小吃餐饮管理公司
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  杨乐[博客]
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  济南市历城区花园路168号融基大厦1501

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河北米线加盟||江苏过桥米线||石家庄米线培训==1800 在“聚香园”粉面工坊众多的品种中，“竹丝鸡过桥米线”“红油香鸡土豆粉”“肥肠酸辣粉”“生滚牛肉汤面”为其独门四绝。 （一）“竹丝鸡过桥米线” “竹丝鸡过桥米线”是以乌骨鸡、干香菇、猪汤骨以及八种天然香料用灯芯微火慢煲10小时所得之上汤，配以青绿鲜亮的嫩油菜，浅黄色的腐皮丝，洁白细嫩的南豆腐，鲜脆清亮的竹笋片和干香咬劲十足的乌骨鸡肉，出锅前加上密制带有豆干的辣豆酱，再淋上鲜红诱人的特制红油。让鸡汤的鲜香、豆酱的酱香以及红油的干香融为一体。食之顿感汤鲜味厚，回味悠远绵长，真是“一口胜百味，碗内尽乾坤”。 上桌后看似平静实则滚烫的密制鸡汤，烫食各种蔬菜，自助料理，马上进食，让人久久难忘，垂涎三尺。 （二）“红油香鸡土豆粉” “红油香鸡土豆粉”是以特制浓汤为底汤，配以清鲜嫩脆的各种新鲜菌菇。 过桥米线的做法分三种： 一是汤，二是切成薄片的各类嫩肉，三是米线和时鲜蔬菜， 制汤考究，选用武定壮母鸡、本地老母鸭和猪筒子骨煨制，制汤的要领是选料讲究，原料与水来格按比便投放，中途不准加水，要用旺火烧开，撇去浮沫。  鲜汤制好，经用精盐、味精、胡椒粉调味后，装碗时在汤内注入热鸡油，油浮在汤的表面起保温作用。 肉片根据不同价格档次分高中和大众款式。 一般档次有白肉片、火腿片、猪脊肉片、腰片等咨询热线QQ：917095659   15154179016  杨经理，济南市历城区花园路168号融基大厦1501。