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狼牙土豆是成都的一种地方风味小吃,是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来,在乐山可比麦当劳的薯条畅销,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。制作简单,价格便宜,深受市民的喜爱。
狼牙土豆培训内容包括:土豆的选择,切制,炸制技术,刀具的选择,调料的制作,菜品的搭配,调味技术,全套技术无保留传授,随到随学、包教包会,学会为止
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