餐厅桌椅应该如何设置才能满足顾客的需求?
随着人们生活水平的提高,人们对于用餐环境的要求也变得更高了。在餐厅里面,餐厅桌椅的设置与摆放都是非常重要的,因为这直接影响着人们的就餐心情,那么餐厅桌椅应该如何设置。
第一:适当设置一些单人桌
餐厅里面适当的设置一些单人桌的原因主要是因为很多人在就餐的时候经常会因为对面的陌生人而尴尬。设置单人桌能更好的解决这种客户的需求。
第二:设置2~4人餐桌
一般餐厅桌椅都是2~4人的,因为这种餐桌椅是最实用的,这样不仅能满足大部分客户的需求,也是餐厅最经济的一种方案。
第三:设置包房
其实餐厅里面营业的利润并非仅仅依靠就餐人数,而是依靠消费人群的水平。想要提升餐厅的总体利润,包房无疑是一种好的形式。包房对于用餐环境来说,会为顾客提供一个相对封闭且隐秘的空间环境,这样才能避免外界的干扰。大部分在包房中用餐的宾客都是不喜欢被打扰的,而且小空间对于服务水平也是有一定要求的,并可以延长宾客的用餐时间,那么用餐的费用也可以随之增加,这对于业主的经营是极其有利的。包间的设计一定要符合餐厅的设计风格,这样才会使餐厅环境更和谐。
第四:大型餐厅中要设置大圆桌
在一般的大型餐厅中,桌子的形式一般是大圆桌,而这样的桌子主要是针对群体就餐设计的。餐厅的菜谱都比较复杂,汤水菜饭的用餐时间也都很长,上菜的时间可能会持续一个小时之久,那么就餐的客人就需要更多的时间用来聊天了。
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