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特种野猪是选用优良山村雄性野猪与优良瘦肉型家猪进行杂交后,经人工选育后产生的野猪新品种。其基因稳定,后代可长期做种繁殖。特种野猪集家猪、野猪之长。既保持了野猪瘦肉率高,肉质鲜美,抗病力强,适应性好等优势,又攻克了野猪季节性发情,产仔少,生长慢和不易饲养等缺点。特种野猪的特征是头较窄,嘴尖而长,耳小直立,全身为深褐色或棕褐色。由于家猪在万余年的驯化及培育过程中,形成了生长速度快(从出生至屠宰150-180天)的特点,某些优秀品质和基因或遗失殆尽或只有少量遗存,而现今纯种野猪是我国二缎保护动物,直接食用违反国家法律,且皮糙肉厚,口感差,经培育的特种野猪具有瘦肉多,低脂肪,低胆固醇,人体必须的17种氨基酸,亚油酸等含量是家猪的2倍。

本中心生产的特种野猪作为绿色食品,保健食品及野味食品,以它特有的风味和丰富的营养正日益被人们所接受。