ZK-葡萄酒澄清剂葡萄酒制作工艺全葡萄酒澄清

• CAS：
  DB12-065-96
• 水不溶物（%）≤：
  -
• 水份（%）≤：
  粉红色
• 稀酸不溶物（%）≤：
  是

• 公司：
  北京中科圣源生物技术有限公司
• 手机：
  18600295258
• 联系人：
  曹海丽
• 电话：
  010-62649888
• 地址：
  北京北京市海淀区中国北京市海淀区中关村东路18号财智大厦C座1607

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ZK-葡萄酒澄清剂

【应用范围】:可用于葡萄酒、杨梅酒、青梅酒、蓝梅酒、桑椹酒、苹果酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒等各类果酒的澄清。

【产品说明】:

该产品为颗粒粉末状,颗粒直径在1-3毫米之间,是由洁净、高分子量、健康天然同质源精致而成,该产品不仅是优质高档葡萄酒澄清的最佳选择之一,而且有利于酒的陈酿和熟化。10g澄清剂可用于80-100斤葡萄酒以及其它果酒的澄清。

【使用方法及用量】:

最佳澄清是等自酿酒发酵完全结束后,自然澄清1-3个月后进行,1克该产品先需用100毫升纯水化开静置12小时,最后再在室温下加入待澄清的葡萄酒大罐中,为了达到良好的澄清效果,使用前必须将澄清剂完全溶解,并且缓缓加入酒桶时均匀搅拌,使其在沉降之前,加速酒体的结合,放置3-5天完全澄清后即可进行虹吸分离。用量0.2-0.4g/L葡萄酒,取决于葡萄酒的工艺和混浊程度。

【贮存】密闭,阴凉干燥处保存。

【性能】:

葡萄酒澄清剂主要是通过电荷中和澄清葡萄汁、即在酸性条件下的澄清剂带正电荷、可与果汁中带负电荷的果胶、单宁等物质结合。在充分搅拌的条件下、正负电荷的中和作用,打破果汁的稳定性,而使果汁中悬浮物吸附与澄清剂表面,凝结沉淀,通过过滤即可得澄清原汁。另外,澄清剂具有防腐抑菌作用,能有效的延长果汁贮藏期。
除去蛋白质、鞣质、树胶等大分子物质,使葡萄酒溶液澄清透亮,还保留氨基酸、多肽、多糖成份,提高产品的口感、稳定性和澄明度,利于葡萄酒长期保存。