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东莞品朵贸易有限公司
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营养价值 果酒是利用新鲜水果为原料,在存水果原有营养成分的情况下,利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽,成为新的消费时尚。 果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味,具有原果实特有的芳香,夏季常喝的果酒有樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、火龙果酒等。与白酒、啤酒等其他酒类相比,果酒的营养价值更高,果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,它含有人体所需多种氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素,果酒中虽然含有酒精,但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低,一般为5到10度,高的也只有14度,适当饮用果酒对健康是有好处的。 以苹果酒为例,它是精选优质苹果为原料发酵酿造而成,存了苹果的营养,含有多种维生素、微量元素以及人体必需的氨基酸和有机酸,常饮苹果酒有促进消化、美容健体的功效。 饮用果酒时不宜空腹,更不要搭配其他酒同饮。好的做法是搭配一些苏打饼干或者蔬菜沙拉,一方面符合果酒的口感,另一方面,此类点阿心和蔬菜中的纤维可以提保护胃黏膜免受刺激,减缓酒精的吸收速度。还可起到缓解压力、稳定情绪的作用。 (一) 按酿造方法和产品特点不同,果酒分为四类 1.发酵果酒:用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的,如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同,又分为全发酵果酒与半发酵果酒。 半发酵果酒:果汁或果浆中的糖分部分发酵。 全发酵果酒:果汁或果浆中的糖分全部发酵,残糖1%以下。 2.蒸馏果酒:果品经酒精发酵后,再通过蒸馏所得到的酒,如白兰地、水果白酒等。 3.配制果酒:将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露,或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。 4.起泡果酒:酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类。 蓝莓酒酿造方法 蓝莓1000克,蜂蜜100克,52度以上的白酒1700克,将成熟且无损伤的蓝莓冲洗干净,然后将水分彻底擦干,用布袋装好,将以上材料放入玻璃容器中,加入蜂蜜及白酒后密封保存在阴凉处。3~4周后将材料取出,酒再放3个月左右即可饮用。 功效:长期饮用可以养颜润面,延缓衰老,同时还可以预防疾病,强身健体。
